Hyppää sisältöön

Hae sanastosta

Sisällön kieli

Käsitteen tiedot

gastronomia > molekyyligastronomia

Käytettävä termi

molekyyligastronomia  

Yläkäsite

Huomautus

  • Molekyyligastronomiassa tarkastellaan ruoanlaiton ilmiöitä konseptuaalisesti kemian ja fysiikan keinoilla. Sen tutkimuskohteita ovat esimerkiksi ainesosien muuttuminen ruoanvalmistuksessa ja ruoanvalmistukseen liittyvät sosiaaliset, taiteelliset ja tekniset näkökohdat

Lähde

  • Wikipedia

URI

http://www.yso.fi/onto/ysa/Y172948

Lataa tämä käsite:

RDF/XML TURTLE JSON-LD Luotu 21.5.2010, viimeksi muokattu 23.5.2016